Sağlık Bakanlığı, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara sağlıklı beslenme ve et tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Bakanlık, bayram boyunca hem kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin hem de sağlıklı bireylerin porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiğini vurguladı.
Yapılan açıklamada, bayram süresince yeterli ve dengeli beslenme alışkanlıklarının sürdürülmesinin büyük önem taşıdığı belirtilirken, özellikle kırmızı et tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerektiği ifade edildi. Bayram sabahı kahvaltının atlanmaması gerektiğine dikkat çekilen açıklamada, süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerden oluşan dengeli bir kahvaltının tercih edilmesi önerildi.
Bakanlık, kurban etlerinin sebzelerle birlikte pişirilmesinin veya salata ile tüketilmesinin daha sağlıklı bir yöntem olduğunu belirtti. Ayrıca tatlı ve hamur işi tüketiminde de ölçülü olunması gerektiği hatırlatıldı. Gün içerisinde yeterli miktarda su tüketilmesi ve en az 30 dakikalık yürüyüş yapılması da tavsiyeler arasında yer aldı.
Açıklamada, yeni kesilen etlerin sert yapısı nedeniyle sindirim problemlerine yol açabileceği belirtilerek, mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunan kişilerin eti hemen tüketmemesi gerektiği kaydedildi. Etlerin birkaç gün buzdolabında dinlendirildikten sonra haşlama ya da ızgara yöntemiyle pişirilmesinin daha sağlıklı olacağı ifade edildi.
Kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan vatandaşlara da uyarıda bulunan Bakanlık, sakatat tüketiminden kaçınılması gerektiğini bildirdi.
Hijyen kurallarına da dikkat çekilen açıklamada, kurban kesimi sırasında kullanılan bıçak ve yüzeylerin farklı gıdalarla temas ettirilmemesi gerektiği vurgulandı. Çiğ veya az pişmiş et tüketilmemesi gerektiği belirtilirken, etlerin küçük parçalar halinde buzlukta veya derin dondurucuda saklanması önerildi.
Bakanlık ayrıca, çözülen etlerin yeniden dondurulmaması gerektiğini hatırlatarak, çözdürülen etlerin vakit kaybetmeden pişirilmesi gerektiği uyarısında bulundu.
