Tarım ve Orman Bakanlığı, kesimhanelerde hijyen ve izlenebilirliği artırmak amacıyla yeni bir düzenleme hazırladı. Hazırlanan taslağa göre artık hayvansal gıda üretim süreci çiftlikten sofraya kadar dijital sistemlerle adım adım takip edilecek.
Bakanlığın “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği”nde yapmayı planladığı değişiklikle birlikte kesimhanelerde teknoloji destekli yeni bir denetim dönemi başlayacak. Düzenleme kapsamında canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketleri yüksek çözünürlüklü kameralarla kayıt altına alınacak.
Kesim yapılan alanlarda kurulacak görüntüleme sistemlerinin geniş açıyla kayıt yapabilmesi ve en az bir ay boyunca görüntüleri saklayabilmesi zorunlu olacak. Ayrıca kesilen hayvanların elektronik küpe sistemiyle dijital olarak takip edilmesi planlanıyor.
Yeni düzenleme kapsamında kesimhanelerde kullanılacak ekipmanlar için de yeni şartlar getirilecek. Hayvanlara zarar vermeyen, sessiz çalışan, kaygan zemine neden olmayan ve keskin kenar içermeyen sabitleme sistemlerinin kullanılması zorunlu hale gelecek.
Kanatlı hayvan kesimlerinin de özel sistemlerle takip edilmesi planlanırken, kesilen hayvan sayılarının kayıt altına alınacağı belirtildi.
Tarım ve Orman Bakanlığı, hazırlanan düzenlemeyle hijyen kurallarının daha etkin denetlenmesini, personel hareketlerinin izlenmesini ve hayvansal gıdalarda tam izlenebilirlik sağlanmasını hedefliyor. Bakanlık, uygulamayla birlikte üretimin tüm aşamalarının mevzuata uygun şekilde yürütülmesini amaçlıyor.
